用料:淀粉200g,鸡蛋50g,生抽10g,料酒10g,味精5g,盐适量,花椒油适量,冬瓜250g,五花肉250g,西红柿100g。
做法步骤:
1.猪肉剁碎,加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉。
2.用力往一个方向搅,期间不断加些水,用力把水搅进肉糜里,这样的丸子最嫩。
3.一锅水加片姜煮沸,关小火,用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里。
4.肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐,丸子熟透就可以啦。
文章来源: 程元绿
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